蛇果冷庫保鮮溫度，蛇果冷庫儲存半年方法介紹

蛇果是一種比較常見的水果，又名紅元帥，蛇果在采收后乙烯發生量大，儲存時會積累大量乙烯，而且蘋果對乙烯特別敏感，所以需要通風換氣或者采用脫除乙烯的技術，國內一般采用冷藏和氣調貯藏的方法保存蛇果，以保障蛇果貯藏保鮮的品質和時間。下面就帶大家來簡單了解下蛇果冷庫的保鮮溫度以及儲存方法，希望對您有所幫助。

蛇果冷庫保鮮溫度介紹：

蛇果冷庫保鮮溫度為0℃±5℃，庫內相對濕度控制在85%~90%，在冷庫或氣調冷庫內可以儲存5-8個月，在普通常溫庫內可以儲存3-4個月左右。注意：蛇果冷害溫度為-1℃，達到零下1度時蛇果容易出現冷害現象，冰點溫度為-1℃~-1.5℃，達到此溫度時蛇果容易出現凍結現象。

蛇果氣調冷庫儲存溫度為0℃±5℃，庫內相對濕度控制在85%~90%，O2（氧氣）濃度2%-3%，CO2（二氧化碳）濃度2%-3%，乙烯1ml/L。氣調冷庫儲存蛇果時間要高于普通保鮮冷庫，但是造價相對來說也會更高。

蛇果冷庫儲存半年方法介紹：

1、蛇果在采收時要注意，用來長期儲存的果實要人工采收，帶好手套（陰雨等天氣不要采收），選擇清晨露水過后和傍晚采收，采收后的蛇果輕拿輕放，放置在陰涼處預冷。

2、蛇果冷庫一般建造在果園附近，采收后要在12小時內運輸至冷庫附近，準備挑選及預冷工作，加工廠還會有清洗和打蠟流程。在挑選蛇果時剔除有損傷、畸形、病蟲等品質低的果實，然后安裝大小、重量、色澤進行分級。

冷庫內采用貨架堆垛的蘋果

3、挑選分級后的蛇果就要進行包裝工作了，一般采用紙箱包裝，內部墊紙，木條箱加專用保鮮袋，然后按照事先分級對包裝箱粘貼標簽，準備后續預冷工作。

4、許多人不知道為什么要預冷，所以容易忽略這一項工作。預冷是因為蘋果在采收后自身攜帶，田間熱，及時預冷可以降低蘋果在常溫環境中的養分流失，減緩新城代謝速度，從而延長保鮮期。預冷溫度為0℃~4℃，在采收后的24小時內進行，分批采收、預冷、入庫貯藏。

5、蛇果入庫貯藏，此時要注意預冷后的蛇果可以進入冷庫內貯藏了，如庫內不是貨架堆垛，那么地面要放上托盤，不要直接放在地面，并且要留出足夠的空隙，墻板10公分，風機周圍1.5米，頂板40公分盡量不堆垛。冷庫內儲存時要定期開門通風換氣，因為庫內乙烯含量高，氣調冷庫儲存則不需要開庫通風換氣。

蛇果冷庫儲存會有一定的損耗率，要定期檢查儲存情況，挑出有損傷的變質的果實，以免影響到其他好果儲存。蛇果冷庫建造一般是為普通保鮮冷庫和氣調冷庫，前期造價低，后者儲存時間長，選擇哪種儲存模式根據自身需求判斷。